این سبک تغذیه در اصل یک رژیم غذایی با مقدار بسیار کم کربوهیدرات و مقدار زیاد چربی و با هدفی ساده اما عمیق است؛ تغییر منبع اصلی تأمین انرژی بدن.
به طور معمول، بدن انسان انرژی خود را از کربوهیدراتها به دست میآورد؛ یعنی وقتی نان، برنج یا شیرینی میخورید، بدن شما آنها را به گلوکز تبدیل نموده و از آن برای سوخت استفاده میکند. در رژیم کتو، میزان کربوهیدرات به قدری کاهش مییابد که بدن ناچار میشود منبع انرژی را تغییر دهد و به سراغ چربیها برود. این فرآیند را «کتوزیس» مینامند؛ حالتی که بدن، چربیها را به مولکولهایی به نام «کتون» تبدیل نموده و از آنها برای تأمین انرژی سلولها استفاده میکند.
رژیم کتوژنیک یا «Keto Diet» یک الگوی تغذیهای کمکربوهیدرات و پرچرب با هدف تغییر منبع اصلی سوخت بدن از گلوکز به چربیها است. در این رژیم، مصرف کربوهیدراتها بسیار محدود میشود و بدن وارد حالت «کتوزیس» میشود، یعنی چربیها را به مولکولهایی به نام کتون تبدیل کرده و از آنها برای تامین انرژی استفاده میکند. این فرآیند، علاوه بر کمک به کاهش وزن، میتواند فوایدی برای کنترل قند خون و بهبود تمرکز ذهنی داشته باشد.
وقتی بدن وارد حالت کتوزیس میشود، به طور طبیعی چربیهای ذخیره شده را میسوزاند. برخلاف رژیمهای کمکالری که ممکن است باعث از دست رفتن عضله شوند، در کتو بخش عمده کاهش وزن از چربیها است.
از طرفی، مصرف زیاد چربی و پروتئین احساس سیری طولانیتری ایجاد میکند.
در رژیم کتو مصرف قند و نشاسته تقریباً حذف میشود و به همین علت سطح انسولین و قند خون به ثبات میرسد. این ویژگی برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ یا مقاومت به انسولین بسیار مفید است.
برخلاف نوسانات انرژی ناشی از مصرف قند، سوخت کتونها پایدار است. بسیاری از پیروان رژیم کتو گزارش میکنند که تمرکز، حافظه و تفکر تحلیلیشان بهتر شده است. مغز با سوخت چربی مانند ماشینی لوکس کار میکند؛ آرام، روان و بدون لرزش.
در حالت کتوزیس، بدن میتواند بدون افت انرژی طولانی مدت، فعالیت فیزیکی بیشتری انجام دهد؛ به خصوص در ورزشهای استقامتی. کتونها منبع سوخت تمیزتری نسبت به گلوکز هستند، یعنی تولید رادیکالهای آزاد کمتر و در نتیجه عملکرد بهتر سلولی.
تحقیقات علمی نشان دادهاند رژیم کتو میتواند در مدیریت بیماریهایی مانند صرع مقاوم به دارو، آلزایمر، پارکینسون، سندرم تخمدان پلیکیستیک (PCOS) و برخی سرطانها مفید باشد. این اثر به دلیل کاهش التهاب، بهبود عملکرد سلولی و کاهش استرس اکسیداتیو است.
به بیان دیگر، در کتو شما به سمت خوردن چربیهای طبیعی و پروتئینهای باکیفیت میروید و از مواد قندی مثل «دشمنان پنهان» دوری میکنید.
رژیم کاهش چربی به برنامه غذایی گفته میشود که با هدف کاهش چربیهای اضافه بدن، بدون آسیب به عضلات و سلامت عمومی طراحی میشود. برخلاف بسیاری از رژیمهای سخت و کوتاهمدت، در این روش تمرکز فقط روی کم شدن عدد ترازو نیست، بلکه کاهش اصولی چربی بدن، بهبود فرم اندام و حفظ انرژی روزانه اهمیت دارد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.