شکلات، این لذت بی‌پایان و گناهکار که از دورانهای دور در دل ما راه یافته است، یکی از شگفتی‌های دنیای خوشمزه محسوب میشود. اما در دنیای شکلات‌ها، یک دسته از این شیرینی‌های لذیذ بسیار ویژه و متمایز به نام "شکلات تلخ" حضور دارد.
شکلات تلخ با طعمی مطلق و خاص، عاشقانه طرفداران خود را به وجد می‌آورد. این نوع شکلات، با درصد بالای کاکائو و کمترین میزان شکر، توانسته است قلب‌های مصرف‌کنندگان را به خود جلب کند. در این مقاله، ما به بررسی چرایی و لذت‌های شکلات تلخ خواهیم پرداخت، و با هم خواهیم نگاهید چرا این انتخاب متفاوت در دنیای شکلات‌ها به یک تجربه لذت‌بخش و استثنایی تبدیل شده است.
شکلات‌های تلخ معمولا از 50 الی 90 درصد کاکائو تشکیل شده‌اند در حالی که شکلات‌های شیری تنها بین 10 الی 50 درصد کاکائو دارند و درصد شکر بیشتری هم در آن وجود دارد.(1)
دانه کاکائو یکی از شناخته شده ترین منابع پلی فنول های رژیمی است که حاوی آنتی اکسیدان های فنلی بیشتری نسبت به بسیاری از غذاها میباشد. آنها می توانند به عنوان آنتی اکسیدان عمل کنند، به این معنی که می توانند رادیکال های آزاد مضر را خنثی کنند که در غیر این صورت به سلول های شما آسیب می رساند و خطر ابتلا به بیماری هایی مانند سرطان، دیابت و بیماری های قلبی را افزایش می دهند.
علاوه بر آن، سرشار از مواد معدنی از جمله؛ پتاسیم، فسفر، مس، آهن، روی و منیزیم است.
کمک به سلامت قلب
پلی فنل‌های موجود در شکلات تلخ با گشاد کردن عروق خونی سبب کاهش فشار خون میشود و همچنین به جریان خون کمک میکند.جالب است بدانید، کاکائو همچنین در درمان بیماری های مغزی مانند سکته مغزی نقش دارد. در واقع، مصرف کاکائو با افزایش جریان خون مغزی مرتبط است.(2)
مطالعات نشان می دهد که مصرف شکلات تلخ با کاهش پلاک های آترواسکلروتیک در عروق کرونر و کاهش خطر ابتلا به بیماری های عروق کرونر قلب،از حمله قلبی و سکته جلوگیری میکند. (3)
کمک به کاهش وزن
شکلات تلخ با بهبود حساسیت به انسولین سبب کاهش میزان انسولین در خون و در نتیجه کاهش وزن میشود. همچنین، مطالعات نشان میدهند که شکلات تلخ میل به غذا و اشتها را کاهش می‌دهد. لازم به ذکر است که براساس یک مطالعه، استنشاق بوی شکلات تلخ و مصرف آن نیز سطح هورمون گرلین ( عامل گرسنگی) را کم کرده و از اضافه وزن جلوگیری میکند. (4)
